ผัก ลดน้ำหนัก หลายคนคงมีความเชื่อที่ว่า กินผักแล้วไม่อ้วน เพราะฉะนั้นจะกินเท่าไหร่ก็ได้ ยิ่งช่วงที่กำลังลดหรือควบคุมน้ำหนัก ต้องกินผักๆเยอะ น้ำหนักจะได้ลงเร็วๆ แต่ต้องขอเตือนไว้ก่อนเลยนะคะว่าความเชื่อนี้ก็ไม่ได้ถูกซะทีเดียว เพราะแม้จะเป็นผักเหมือนกัน แต่ส่วนประกอบไม่เหมือนกัน ผักบางชนิดมีน้ำตาลสูง หรือคาร์โบไฮเดรตสูง สุด ยอด ผัก ลดความอ้วน ดังนั้นหากทานในปริมาณมาก แทนที่จะผอมอาจจะน้ำหนักขึ้นแทนก็ได้นะคะ วันนี้เราก็เลยจะขอมาแนะนำ 8 ผักลดน้ำหนัก เป็นทางเลือกดีๆสำหรับคนที่ต้องการจำกัดแคลอรี่ เพราะเป็นผักที่ให้พลังงานต่ำ น้ำตาลน้อย กินแล้วไม่อ้วนแน่นอน จะมีอะไรบ้างไปดูกันเลย
แตงกวา ผัก ลดน้ำหนัก
ผัก ลดน้ำหนัก แตงกวาเป็นผักลดความอ้วนที่ดีมาก เพราะส่วนประกอบในแตงกวากว่า 95 % คือน้ำ ทำให้แตงกวาเป็นผักที่มีแคลอรี่ต่ำ โดยแตงกวา 100 กรัม หรือ 1 ถ้วย ให้พลังงานเพียง 10 กิโลแคลอรี่เท่านั้น เอาไปแช่เย็นทานเปล่าๆก็ยังได้ ใส่ในสลัดก็อร่อย กินผักต้มลดความอ้วน หรือจะทานเป็นเครื่องเคียงควบคู่กับเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เช่น อกไก่ย่าง ปลาย่าง ก็ช่วยตัดเลี่ยน เพิ่มความสดชื่นได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ในแตงกว่ายังอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและวิตามินซี ช่วยบำรุงผิวพรรณให้สวยใสได้อีกด้วย
ขึ้นช่าย
ขึ้นช่ายก็คล้ายกับแตงกว่าเลยค่ะ มีส่วนประกอบหลักเป็นน้ำ ใครที่ไม่ชอบทานขึ้นช่าย ลองเลือกขึ้นช่ายฝรั่งต้นใหญ่มาปั่นเป็นน้ำ ผสมกับผักหรือผลไม้ชนิดอื่นๆ จะช่วยกลบกลิ่นได้ดีทีเดียวค่ะ แต่สำหรับใครที่ชอบทานอยู่แล้ว สามารถทานเล่นได้เลย เพราะขึ้นช่ายเป็นหนึ่งในผักลดน้ำหนักยอดเยี่ยม ที่ให้พลังงานเพียง 15 กิโลแคลอรี่ต่อปริมาณ 100 กรัมเท่านั้น และยังมีใยอาหารสูง ช่วยในเรื่องการขับถ่ายได้ดี
มะเขือเทศ
แม้ว่ามะเขือเทศจะมีรสหวานอมเปรี้ยว แต่ปริมาณน้ำตาลในมะเขือเทศยังถือว่าน้อยมากค่ะ เพียงแค่ 3 กรัมต่อมะเขือเทศ 150 กรัม หรือประมาณ 1 ถ้วยเท่านั้น ให้พลังงานทั้งหมด 27 กิโลแคลอรี่ และยังเป็นผักที่มีวิตามินและแร่ธาตุสูงมากๆ ทั้งวิตามินเอ วิตามินซี โพแทสเซียม และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า ไลโคปิน ช่วยบำรุงและปกป้องผิวจากแสงแดด ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ โรคความดันโลหิต และโรคมะเร็งได้อีกด้วย สามารถทานสดๆก็ได้ แต่แนะนำว่าถ้านำไปผ่านความร้อนสักหน่อย ไลโคปินจะดูดซึมให้ร่างกายนำไปใช้งานได้ดียิ่งขึ้นค่ะ
หน่อไม้ฝรั่ง
หน่อไม้ฝรั่ง หรือแอสพารากัส เป็นสุดยอดแห่งผักลดน้ำหนักที่สามารถทานได้ทุกวันโดยไม่อ้วน แถมยังได้ประโยชน์แบบเต็มๆ เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารทั้งวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินอี วิตามินเค โฟเลต โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่จะช่วยปกป้องเซลล์ ลดการอักเสบ ลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง ลดความดันโลหิต ทั้งยังมีไฟเบอร์สูง และแคลอรี่ต่ำเพียง 20 กิโลแคลอรี่ต่อ 100 กรัม จึงจัดเป็นตัวเลือกในการลดน้ำหนักที่ดีทีเดียวค่ะ
ผักกาดขาว
ผักกาดขาวก็เป็นอีกหนึ่งในตัวเลือกที่ดีสำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนัก แถมยังทานง่าย กลิ่นไม่แรง สามารถนำไปทำเมนูอาหารได้อย่างหลากหลาย โดยผักกาดขาว 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 12 กิโลแคลอรี่เท่านั้น มีกากใยอาหารสูง ช่วยทำความสะอาดลำไส้ กระตุ้นระบบขับถ่าย ลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งลำไส้ อุดมไปด้วยวิตามินซี โฟเลต และวิตามินแร่ธาตุอีกหลายชนิด แต่ก่อนรับประทานก็อย่าลืมทำความสะอาด เพื่อป้องกันการปนเปื้อนจากยาฆ่าแมลงด้วยนะคะ
ผักบุ้ง
เชื่อว่าผัดผักบุ้งจะต้องเป็นเมนูโปรด หรือเมนูประจำของใครหลายคน แต่หากอยากลดความอ้วน ควรหลีกเลี่ยงการผัดด้วยน้ำมันปริมาณมากนะคะ เพราะลำพังตัวผักบุ้งเอง เป็นผักลดน้ำหนักที่ให้พลังงานต่ำมาก ในปริมาณ 100 กรัมให้พลังงาน 19 กิโลแคลอรี่เท่านั้นเองค่ะ และนอกจากจะช่วยลดน้ำหนักได้แล้ว ผักบุ้งยังเป็นแหล่งสำคัญของเบต้าแคโรทีน ซึ่งมีส่วนสำคัญในการบำรุงสายตา และผิวพรรณให้ดูสวยใสอ่อนกว่าวัยอีกด้วย
บร็อคโคลี่
หากเทียบกันในบรรดาผักทั้งหลาย บร็อคโคลี่ถือว่ามีปริมาณคาร์โบไอเดรตมากกว่าผักชนิดอื่น แต่ก็มีโปรตีนสูงกว่าผักอีกหลายชนิด น้ำตาลต่ำ และมีกากใยอาหารสูง กินแล้วอิ่มนาน จึงเหมาะที่จะเป็นผักลดน้ำหนัก โดยบร็อคโคลี่สุกปริมาณ 1 ถ้วยหรือ 150 กรัม ให้พลังงานเพียง 54 กิโลแคลอรี่เท่านั้น แถมยังให้วิตามินซีสูงมาก ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย และยังช่วยลดคลอเลสเตอรอลได้อีกด้วย
หัวไชเท้า
พืชประเภทหัวส่วนใหญ่จะมีปริมาณคาร์โบไฮดเดรตสูง แต่หัวไชเท้าเป็นข้อยกเว้นเลยค่ะ เพราะนอกจากจะเป็นผักที่มีแป้งต่ำแล้ว ยังมีไฟเบอร์สูง และมีแคลอรี่ต่ำเพียง 18 กิโลแคลอรี่ต่อ 100 กรัม เหมาะสำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนักเป็นอย่างยิ่ง ส่วนประโยชน์บอกเลยว่าไม่แพ้ใคร เพราะมีวิตามินซีสูง มีสารต้านอนูมูลอิสระที่ช่วยเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ โรคเบาหวาน และยังช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกายได้อีกด้วย
เพื่อนๆ คนไหนที่กำลังควบคุมน้ำหนักอยู่ ก็สามารถนำผักลดน้ำหนักเหล่านี้ไปสร้างสรรค์เป็นเมนูต่างๆตามชอบได้เลยนะคะ เพราะนอกจากจะเป็นทางเลือกที่ดีที่ช่วยลดปริมาณแคลอรี่ในแต่ละมื้อแล้ว ยังช่วยเสริมวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายไปในตัว ทำให้ร่างกายแข็งแรง และไม่ดูโทรมด้วย แต่แนะนำว่าให้ทานแบบสด หรือใช้กรรมวิธีต้ม นึ่ง อบ ย่าง แบบใช้น้ำมันน้อยๆจะดีที่สุด และอย่าลืมเสริมโปรตีนเข้าไปด้วย เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนและอิ่มนานอยู่ท้องมากขึ้นนะคะ
